Mexico City is mogelijk een van ‘s werelds vele onderschatte foodie -bestemmingen ter wereld. Van straatzijde kraampjes die taco’s en tamales uitsporen, tot restaurants van wereldklasse die duizendjarige gerechten met een moderne draai serveert, deze chaotische hoofdstad is het paradijs van een voedselliefhebber.
Mexico is een natie die diep geworteld is in gastronomie. De keuken bestaat voornamelijk uit een fusie van inheemse Meso -Amerikaanse kooktechnieken en Europese (met name Spaanse) invloed die de voedselcultuur hier heeft doordrongen omdat hun verovering van het Aztec -rijk in de 16e eeuw.
Toen we naar de hoofdstad van een van ‘s werelds culinaire reuzen kwamen, wisten we dat we een voedselreis wilden ervaren die ons een beetje veel meer zou instrueren over deze geweldige keuken, en toen we de La Merced Market Tour in Mexico vonden, wisten we dat het de ideale expeditie was om de onverschrokken reizigers in ons te bevredigen.
Dariece geniet van ijs met Anais en Lydia
We ontmoetten Anais, onze gids en Lydia, eten de manager van Mexico, buiten de spectaculaire Palicio de Bellas Artes (Palace of Fine Arts), dat slechts een korte wandeling was van het Amigo Suites -hostel waar we verbleven. Ze gaven ons een snelle overzicht van wat we tijdens de reis konden verwachten en voordat we het wisten, waren we weg, afdalend naar de waanzinnige ondergrondse bloedlijn van Mexico City … de metro.
Vanaf het moment dat we het ondergrondse metrosysteem binnengingen, voelde het alsof we door de aderen werden gepompt met de hectische pols van deze enorme megastad. We stapten uit de trein en stegen de trap op om een van de grootste markten van de stad binnen te gaan, La Merced. Dit is de primaire groothandelsmarkt en de drukke gangpaden leefden met lokale kruideniers en consumenten die op zoek waren naar de beste koopjes op bulkvoedsel.
De bruisende Merced Market
Lydia waarschuwde ons dat we bij elkaar zouden moeten blijven omdat dingen een beetje druk kunnen worden in het midden van de markt. Dariece en ik probeerden in de buurt te blijven, maar we werden continu afgeleid door de bezienswaardigheden, geluiden en geuren die ons omringden.
Mexicaanse koekenpannen, comalen en cazo pannen sissen en knallen terwijl we voorbij liepen, elk wankelde het bekende aroma van chilie, limoen en gegrild vlees naar ons toe. In de meest drukke uithoeken van de markt waren we aangenomen om het op te nemen met het Mexicaanse volk, die zich haastten om hun goederen te kopen, inpakken, verkopen of opslaan.
☞ Zie veel meer berichten in Mexico:
Dingen om te doen in Puerto Vallarta – 20 geweldige dingen die je niet wilt missen!
Dingen om te doen in Playa del Carmen – een lijst van de top 21
Dingen om te doen in La Paz, Mexico – een lijst van de top 21
Dingen om te doen in Cabo San Lucas – een lijst van de top 21
Dingen om te doen in Guanajuato – een lijst van de top 10
Dingen om te doen in San Pancho – een lijst van de top 15
Backpacken Mexico – 8 redenen om hier nu te reizen
Beste plaatsen om uit te checken in Mexico
Manzanillo Colima – The Supreme Travel Guide
Vrouwen die door ons werden geperst in traditionele kleding, met veel boodschappen op hun hoofd, terwijl korte, gedrongen mannen naar ons schreeuwden om uit de weg te verhuizen terwijl ze voorbij liepen met zware dollies vol producten. In het midden van de actie was de lucht heet en plakkerig met de lichaamswarmte van talloze mensen, en de stoom van chaotische keukens die maaltijden uithielden voor hun hongerige klanten als geoliede machines.
Een drukke kraam
We volgden Lydia en Anais als gehoorzame schapen, volledig verloren in de chaos. We stopten vaak in het midden van de waanzin om een aantal van het verbazingwekkende eten te proeven. We aten alles, van sprinkhanen tot Gorditas, en elk gerecht was heerlijk (nou ja, de sprinkhanen waren een beetje moeilijker om aan te wennen).
We stopten bij een pre-Spaanse voedselstandaard waar een typisch geklede vrouw elk van haar exotische ingrediënten met trots in het Spaans beschreef. Anais vertaalde en we waren verrast door wat we hoorden. De kleurrijke tafel van de vrouw omvatte delicatessen zoals vijvervliegen, kikkers, krekels, rivierkreeften en agave -wormen. Geen items die je meestal in de kast van je moeder zou vinden, maar elk ingrediënt pakte een afzonderlijke punch en had allemaal een plek in tal van traditionele Meso -Amerikaanse gerechten.
De pre-Spaanse ingrediënten staan
We liepen ook door wat Anais ‘de gang van terreur’ noemde, waar elk karkas met dieren die je je kunt voorstellen, is geregen, verslaafd en ontleed voor iedereen om te zien. De geur van rauw vlees en bloed was voelbaar en we werden eraan herinnerd dat het zien van geitmaag- en koeientestikels niet iets is waar we aan gewend zijn geraakt, hoewel we naar tientallen markten zoals deze zijn gegaan.
We waren in staat om alles wat we wilden te proeven terwijl we ons een weg banen door het doolhof van fruitverkopers, taco -stands, slagers en snoepwinkels. Als er iets vingOns oog, Anais zou het kopen voordat we konden beslissen of het iets was dat we zelfs wilden proeven. Er was letterlijk geen limiet aan de aangeboden bemonstering. We waren blij dat ze haar belangrijkste tribunes had om ons mee te nemen, maar hielden ook van dat we in staat waren om onze eigen snacks te kiezen waar we ook gingen.
De reis nam ons gehemelte op een achtbaanrit van zoet, zout, hartig en zuur. Niets smaakte flauw en alles bood een andere ervaring voor onze smaakpapillen. Veel van de gerechten die we probeerden waren dingen die we nog nooit hadden gezien in 4 maanden reizen door Mexico. Het snoepgedeelte was natuurlijk een van onze favorieten en de kokosgevulde gekonfijte limoen is onze nieuwe Go-to Mexicaanse woestijn. De typisch scherpe huid van het groene fruit werd zoet gemaakt door de vloeibare suikercoating en de plakkerige geschoren kokosvulling.
Alles wat we op deze foodreis hebben geproefd was heerlijk. Er waren enkele veel meer gebruikelijke snacks zoals taco’s en huaraches, gemengd met een vreemde Mexicaanse keuken zoals sprinkhanen en gefermenteerd ananassap. Anais legde elk ingrediënt in detail uit, bracht de oude recepten af en leerde ons over de unieke kooktechnieken. Na vier uur rond La Merced en de omliggende buurt waren onze zintuigen verdoofd, maar we waren eindelijk in staat om te ontspannen in een prachtig gerestaureerd herenhuis waar we blij waren met een koud biertje en nog een conventionele snack van zoute roomkaas gegarneerd met … jij Raadpleeg het … sprinkhanen.
Grasshoppers & roomkaas … een voorgerecht dat je misschien niet thuis vindt.
De marktreis was geweldig en we vertrokken met een nieuwe waardering en kennis van de Mexicaanse keuken. Eat Mexico heeft talloze verschillende culinaire expedities om uit te kiezen en hoewel de Merced Market voor sommigen misschien overweldigend is, zijn er gemakkelijker, veel meer gringo -vriendelijke reizen worden aangeboden, waaronder de favoriet van Anais, de late nacht Tacos & Mezcal Tour.
Zoals altijd zullen we proberen wat voor- en nadelen te geven voor de Merced Market Trip om u te helpen beter te beslissen of het het beste voor u is. Onze ervaring was uitstekend en we zullen deze reis zeker aanbevelen aan alle voedselliefhebbers die van plan zijn om Mexico City te bekijken.
Voordelen:
Onbeperkte proeverijen en bemonstering
Anais was een geweldige gids
Veel informatie, maar niet te veel dat het overweldigend was
Heerlijk eten
De reis was net lang genoeg, zonder te lang te zijn
Anias legde uit wanneer het niet geschikt was om foto’s te maken
Het bier was de ideale afwerking van een spannende dag!
De markt was hectisch, maar we voelden ons veilig en beschermd de hele tijd
Er was de ideale mix van hartig en zoet
Hoewel de markt chaotisch was, bracht Anais de methode naar de waanzin met een geplande route en een goed doordachte progressie van maaltijden
Nadelen:
De kosten zijn een beetje hoog in vergelijking met andere voedselreizen die we in Mexico hebben gedaan ($ 85 / persoon)
De reis kan voor sommigen overweldigend zijn (maar er worden minder drukke ervaringen aangeboden)
We weren’t taken back to our area of the city at the end of the tour, but Lydia & Anais did give us good directions to get home.
For much more about each individual dish that we tried on this tour, don’t miss the video below!
Een speciale dank aan: Eet Mexico voor het organiseren van ons op deze fantastische markttournee. As always, all thoughts and opinions remain our own, despite any complimentary services offered. check out their site for much more about their outstanding food tours.
Zoals dit artikel? Pin het!
Disclaimer: Geiten On the Road is een Amazon -medewerker en ook een filiaal voor sommige andere retailers. Dit houdt in dat we commissies verdienen als u op Links op onze blog klikt en koopt bij die retailers.