deze week is vrijwel ons idee van een ideale week geweest. Veel eten, reizen, inhalen met vrienden en een verblijf die je moet bekijken.
Ik ben er zelfs in geslaagd om een curry in te persen (ik heb ooit een hankering gehad voor Indiaas eten omdat we terug zijn uit het VK) in een nieuw lokaal restaurant.
Zie je wat ik bedoel? Tikte alle vakjes aan!
We hopen dat je geniet van deze wekelijkse editie.
Proost – Jim & Christina XX
Avocado on Toast moet de geweldige geschenken van één leven zijn. Ik ben opgevoed met het eten van avocado – vrij ongebruikelijk voor een Engels kind in de jaren 80. Mijn moeder maakte me altijd Avo -broodjes en ik hield van ze. Maar mijn vrienden zouden allemaal in paniek raken toen ze mijn groene sarnies zagen.
Avocado lijkt nog steeds niet zo populair in het VK, maar hier in Australië maakt het veel meer deel uit van de cultuur. past bij me!
Je merkt misschien dat ik mijn avo -toast heb geladen. Ik heb vorige week wat macadamia dukkah gemaakt voor een gebraden lam dat we hadden. Een beetje strooi van dit spul en een scheutje citroen heeft mijn ochtend ongeveer duizend keer beter gemaakt!
Het Dukkha -recept is hier op de site en het is verrassend eenvoudig. De Dukkah duurt eeuwenlang in een verzegelde container in de koelkast en is ideaal om te sprenkelen op alles, van avocado of gepocheerde eieren tot roostervlees of barbecue.
Vanavond zijn we uit eten gegaan. Ik ben al jaren na een Indiase maaltijd en met ons favoriete curryhuis in Balmain die zijn deuren sluiten na 38 jaar handelen (de mannen hebben met pensioen), hebben we ervoor gekozen om een andere lokale curry joint uit te proberen.
Het Indiase restaurant van Manjit is ook al heel lang in Balmain, maar om welke reden dan ook zijn we hier nog nooit eerder geweest.
De Bharrah Kebabs – Franse lamskoteletten gemarineerd en geroosterd in het tandoor – zijn heerlijk. Ik moet ook van die kom houden, toch?
De hoofdgerechten komen naar buiten en Christina en ik vullen in wezen onze tafel met eten! We hebben ook de Baigan Bhartha gekocht – een aubergine -curry die ook in de tandoor is geweest om het een rokerige smaak te geven. Wanneer het de tafel aangaat, tilt de ober de grote glazen klokjar -cloche op om een rookpluim te onthullen die het voedsel in infuseert.
Ik hou van een beetje theater met mijn diner!
Het eten hier bij Manjit is op punt. Het is moeilijk om een goed Indiaas restaurant (volgens Engelse normen) in Australië te vinden, maar deze raakt zeker het doel.
De rundvlees Vinha d’Alhos (Vindaloo) is uitstekend en niet zo heet dat het oneetbaar is, wat je altijd in Engeland krijgt. De ui van Manjit Bhaji, rijst en brood zijn ook heerlijk, maar het is Christina’s kip Gosht-Saagwala-een rokerige curry gemaakt met gepureerde spinazie en kruiden-dat is echt verbaasd.
Het is tevreden met mijn Curry -verlangens – voorlopig toch!
Vanavond zijn we in de stad op een verblijfkation waar we niet kunnen wachten om je veel meer over te vertellen-dus bekijk deze ruimte voor onze volledige recensie plus wat we denken dat onze beste video tot nu toe is.
We verblijven in het Little Albion Guest House in Surry Hills – onze oude stampende grond. Dit boetiekhotel is prachtig ingericht en heeft een comfortabele maar elegante sfeer uit de jaren 1920 en 1970.
Discreet weggestopt op een van de kleine steegjes van de buitenwijk, het kleine Albion -pension geeft je het gevoel dat je een van de lokale bevolking voelt.
Het detailniveau in dit hotel is ongelooflijk. Waar ze net een generiek goedkoop tapijt of een moderne balustrade hadden kunnen gebruiken, hebben de ontwerpers een esthetiek gekozen die zoveel beter gaat met de stijl van het hotel. Het is heel de moeite waard.
Deze trap met zijn functie -verlichtingsarmatuur laat echt zien waar dit hotel naar streeft in zijn gevoel en gevoel voor humor.
Onze kamer – een van de klassieke kamers – is groot genoeg om zeer comfortabel te zijn met een aanzienlijk bed en een uitstekend toilet (er is ook een bad met deze kamer). De enorme tv die beugels van de muur laten weten dat je nog in de 21e eeuw bent. Anders – met het ontwerp en het gevoel van het hotel, had je terug in de tijd kunnen reizen.
Surry Hills heeft veel meer restaurants, bars, cafés en diners dan waar dan ook in de stad. Maar het is praktisch onmogelijk voor mij om hier terug te zijn en niet naar mijn favoriete lokale – het Royal Albert Hotel te gaan.
Deze pub heeft ongelooflijk goed bier van de tap. En de hamburgers die ze hier doen, laten me huilen dat ik niet meer zo dichtbij woon.
Ik lust echter na de Royale met kaas – hun belangrijkste hamburger. Maar omdat onze laatste uitchecken ze de Albert -kaas en spek hebben toegevoegd, wat op de een of andere manier een verbetering is … hoewel ik niet zo verrast zou moeten zijn. Ik bedoel, je voegt wat spek toe, toch?
Mijn favoriete suggestie voor deze hamburgers is echter om te vragen om ‘pittig te worden’. Ze gebruiken een heerlijke chilisaus uit de knoedelbar die je echt naar een andere hamburgerdimensie stuurt!
Vandaag hebben we een reis naar het land gemaakt om een verbluffend toevluchtsoord te bekijken dat is ontwikkeld om je zen te resetten en je hoofd schoon te maken. Billabong trekt zich terug in de stad Maraylya ongeveer een uur ten noordwesten van Sydney aan de uitlopers van de Blue Mountains.
Met een focus op meditatie, welzijn, mindfulness en contEntment, dit is ergens waar we onszelf heel erg kunnen zien genieten. De hutten aan de rand van de Billabong zijn privé en gezellig met prachtige baden op de balkons.
Tussen behandelingen en klassen kon ik mezelf hier gemakkelijk hier ontspannen zien, schrijven en ook een beetje een digitale retraite genieten.
Deze magische setting is echt gemaakt voor mensen die er helemaal weg willen komen; om wat tijd door te brengen met degene van wie ze houden – of mogelijk slechts enige tijd met zichzelf.
Je kunt de vrede voelen die Billabong Retreat hier manifesteert, en het is dwingend – praktisch verslavend.
U kunt uw verblijf in Billabong Retreat hier boeken – alles van 1 nacht tot 7 in een reeks accommodatie, van slaapzalen tot de privé Deluxe -hutten waar we onze harten op hebben. Prijzen zijn inclusief eten, drinken, yoga en meditatielessen en een retraite -programma.
Terug in de stad hebben we een zeldzame inhaalslag met ons prachtige Pal Lien-eigenaar en genialiteit achter Caterpillar-Foring Brow-vertrouwen.
Het is altijd geweldig om Lien te zien – en niet alleen omdat ze zo’n positieve, interessante persoon is om mee rond te hangen. Ze kiest ook de beste plekken voor de lunch.
Vandaag hebben we ons gevestigd op een Koreaanse barbecue bij O Bal Tan en Myung Jang vlak bij Pitt Street. Het is al eeuwen geweest omdat ik in ‘Gogi-Gui’ ben gestopt-deze vorm van Koreaanse barbecue. En ik hou van alle kleine bijgerechten die daarbij horen – ‘Banchan’ genoemd in het Koreaans.
Terwijl Christina en Lien over wenkbrauwen praten, concentreer ik me op deze heerlijke lunch. Het is het enige deel van de Koreaanse barbecue die ik niet leuk vind: het feit dat ik moet onthouden dat dit een gedeelde voedselervaring is en dat als ik het allemaal eet, er niets voor iedereen zal zijn!
We zijn gegaan voor de rundvleescombinatie (BC3), wat veel voedsel is voor ons allemaal – zelfs ik. Koreaanse barbecue is een uitdagende maaltijd voor niet -ingewijden, maar het is de moeite waard om te leren hoe je deze keuken kunt navigeren. Onze beste begeleiding is om in de week vroeg (vóór 12.00 uur) te komen en het vriendelijke Waitstaff zal veel meer tijd hebben om u te helpen.
We hopen dat je blij bent met de update van deze week. We hebben dat zeker.
Als u suggesties hebt over geweldige Koreaanse barbecueplaatsen (of uw favoriete gerechten), uw favoriete Surry Hills -pub of de beste retraite die u ooit hebt gemaakt, laat het ons dan weten in de reacties. We houden altijd van je gedachten.
Proost – Jim & Christina XX